Dal Aur Alu (Indiaas gerecht van linzen en aardappelen)

Ingredienten:
200 gram Gele of rode linzen
2 grote geschilde aardappelen
2 grote tomaten
zout, olie of ghee, cayenne peper, curcuma , garam masala en suiker

Bereidingswijze:
1/ Breng de linzen met zout en het water aan de kook en kook het in 30 minuten gaar.
2/ Verwarm de olie(ghee) en voeg de aardappel stukjes, zout , cayennepeper en curcuma er aan toe. Roer alles goed door elkaar en doe dan pas de stukken tomaat er bij.
3/ Breng het gehele mengsel al roerend aan de kook en doe de garam masala en de suiker erbij. draai het vuur laag en laat het zachtjes sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
4/ Meng het mengsel van de linzen erdoorheen en kook het nog 10 minuten tot alles door en door verhit is.
5/ Mocht het geheel iets te dik zijn kan je het afslappen met water en verder op smaak brengen met wat zout en cajenne peper.

Bron: India de keuken van 1001 smaken

Recept van de week

Nasi Nuli

Ingrediënten



6 kopjes rijst. 1/2 pnd middelgrote garnalen
1/2 pnd speklappen(zonder zwoerd)
165 ml klappermelk
3 stukjes sereh
1 grote ui
3 pitten knoflook - zout - zwarte peper - boter -vetsjin.


Voorbereiding


Rijst wassen en daarna in ruim water afkoken tot dat deze gaar is Garnalen wassen en laten uitlekken. De speklappen in reepjes snijden.


Bereidingswijze


1/ Boter in een wokpan laten smelten
2/ Uien en knoflook fijn snijden daarna samen lichtelijk aanbakken.
3/ Doe daarna de garnalen en de speklapjes erin, en meng dit goed door elkaar.
4/ Voeg daarna de klappermelk en sereh aan toe.
5/ Breng het geheel op smaak met zout/peper en vetsjin, en laat het geheel gedurende een halfuurtje langzaam sudderen.
6/ Voeg het geheel daarna bij de rijst, en roer alles door mekaar.
7/ Nadat het gerecht klaar is gestoomd, kunt U t nogmaals op smaak brengen.


Selamat makan.