Your chef 2day: juli 2010

Op de Vleeswijzer van de Stichting Varkens in Nood kan de consument zien welk effect vlees heeft op dierenwelzijn en milieubelasting. Als je let op dierenwelzijn komt de productie van kippen- en kalkoenvlees er slecht vanaf. Anderzijds is de milieubelasting van deze vleessoorten weer niet zo hoog, zeker als je het vergelijkt met rundvlees. Wat moet je dan als consument, als je aan beide aspecten aandacht wil geven bij het maken van je keuze? Het wordt je niet gemakkelijk gemaakt, want bij lamsvlees en biologisch rundvlees wordt het milieu juist wel behoorlijk belast, maar deze vleessoorten scoren weer goed op dierenwelzijn. VleesWijzer moet duidelijk maken hoe verschillende soorten vlees en vleesvervangers scoren op het gebied van dierenwelzijn en milieu. Kippenvlees bijvoorbeeld scoort slecht op dierenwelzijn (half puntje), maar heeft een relatief geringe impact op het milieu (4 puntjes). Quorn blijkt de meest verantwoorde keuze, rundvlees de slechtste. Vanaf vandaag is er daarom de Vleeswijzer van de Stichting Varkens in Nood, een simpel hulpje in de vorm van een creditcard om sneller te doorzien waar de pijnpunten liggen als het gaat om vlees eten. „Dierenwelzijn staat al een tijdje hoog in het vaandel bij de consument. Wat we nu zien is dat de boodschap over de milieubelasting van de vleesproductie eveneens begint door te dringen. Maar het is inderdaad ingewikkeld wat je nou moet kiezen. Het aantal keurmerken die dat allemaal aangeven groeit de consument inmiddels boven het hoofd. Bovendien scoren die keurmerken op maar één aspect, terwijl je als consument een totaalbeeld wilt hebben. Daarom komen we met die vleeswijzer.”

Lekker en gezond : GRUITEN!!

Hard werken en omzet maken is heel goed. Als je maar af en toe even de tijd neemt voor een tussendoortje. Vooral bij de energiedips 's morgens rond elf uur en 's middags rond drie uur. Pak dan een appel of een ander lekker stuk vers fruit. Of een handjevol snacktomaatjes of andere groenten die je 'uit het vuistje' kunt eten. Zoals komkommers en puntpaprika's. Dan wordt Werkfruit Gruiten op het werk. Gruiten is de speelse samentrekking van GRoenten, frUIT en etEN. Appels en ander fruit op het werk zijn niet alleen goed voor je gezondheid, maar dragen ook bij aan de reputatie van de organisatie waar je werkt. Bij steeds meer bedrijven is Werkfruit onderdeel van het beleid voor Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen.

1 jul 2010

Vita Italiana

Links!!

Archive

1 jul 2010

Vita Italiana

YOUR CHEF 2 DAY